ワイン情報

パッシート ビアンコ ヴェネトPassito Bianco Veneto

陰干しさせた葡萄で造る、ヴェネト州の伝統的な甘口ワイン。

パッシート ビアンコ ヴェネト
パッシート ビアンコ ヴェネト

商品情報

商品コード IA096
商品名 Passito Bianco Veneto
生産者 カヴァルキーナ
ヴィンテージ 2022年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,000円
容量 375ml
タイプ スティルワイン
飲み口 甘口
葡萄品種

ガルガネガ、ミュラー トゥルガウ

アルコール度数(%) 14
イタリア
生産地域1 ヴェネト
JANコード 4935919940962

「この品質のワインは、この価格では絶対に見つからない。市場は倍の価格でこういうワインを探している位だ」とルチアーノは話していました。ミュラー トゥルガウは、オーストリアからのもので、1960年にクストーツァに植えました。収穫量は25hL/haです。充分に熟した葡萄の房を小さな木製のトレイに置き、3ヶ月アパッシメントして、40%を乾燥させます。除梗し、軽く破砕します。発酵前に72時間、醸しを行います。その後果皮を除き、小さなオークの樽で発酵させます。糖分が多いので発酵はゆっくり進みます。アルコール度が約15%、残糖が約150g/Lとなったら、発酵を止めます。ナッツ、アーモンドビスケットの香り。酸がしっかりあるので、くどさはありません。

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