商品コード | FD151 |
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商品名 | Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes |
生産者 | ジュスタン ジラルダン |
ヴィンテージ | 2022年 |
在庫状況 | 残り僅か |
希望小売価格(税抜) | 8,000円 |
容量 | 750ml |
タイプ | スティルワイン |
色 | 赤 |
飲み口 | フルボディ |
葡萄品種 | ピノ ノワール |
アルコール度数(%) | 13 |
国 | フランス |
生産地域1 | ブルゴーニュ |
生産地域2 | コート ド ボーヌ |
熟成 | フレンチオーク樽で12~15ヶ月 |
JANコード | 4935919961516 |
「サヴィニ レ ボーヌはフェミニンなイメージ。サントネの方が樹齢が古く、樹木も太いため力強い味わい」とジュスタンは話していました。畑は0.45haで、標高340m、東向きです。土壌は、ジュラ紀中期、鉄分を含むウーライト(魚卵状石灰岩)混じりの砂利質です。収穫量は45hL/ha。除梗と破砕は同時に行ないます。10~12度で5日間コールド マセレーションします。18度で発酵を始め、26度で30度以上にならないようにし、15日間発酵させます。1日に数回、ルモンタージュします。種を潰さないように、プヌマティックプレスで圧搾します。樽で澱と共に12~15ヶ月熟成させます。樽は、アリエ産とヴォージュ産で、15%に新樽、残りは1、2、3回使用樽、および4回以上使用の古い樽を同じ比率で使用します。苺などのベリーの甘みがしっかりとあり、樽はほのかに感じる程度、すっと入ってくるエレガントなスタイルです。集約していますが、ボリュームだけでなくフィネスがあります。