ワイン情報

シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨンChablis Premier Cru Vaillons

しっかりと骨格がありながらエレガント。熟成が進むにつれリッチな味わいに。
シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン
シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン

商品情報

商品コード FC830
商品名 Chablis Premier Cru Vaillons
生産者 ファミーユ サヴァリー
ヴィンテージ 2021年
在庫状況 ×
希望小売価格(税抜) 6,400円
容量 750ml
タイプ スティルワイン
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数(%) 12.5
フランス
生産地域1 シャブリ
熟成 ステンレスタンクで6ヶ月
評価 #N/A
JANコード 4935919318303

毎年決まった一軒の農家から葡萄を購入します。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾した後、果汁は低温で20時間置き、澱下げします。その後ステンレスタンクで、18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。澱と共に2ヶ月寝かせます。その後、澱引きをして、さらに温度管理したステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。しっかりと骨格がありながらエレガント。若いときはフルーティですが、熟成が進むにつれてリッチな味わいを持ちます。「ヴァイヨンは、力強く頑強なイメージ」とオリヴィエは話していました。

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