商品コード | FC828 |
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商品名 | Chablis |
生産者 | ファミーユ サヴァリー |
ヴィンテージ | 2022年 |
在庫状況 | 〇 |
希望小売価格(税抜) | 4,300円 |
容量 | 750ml |
タイプ | スティルワイン |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | シャルドネ |
アルコール度数(%) | 12.5 |
国 | フランス |
生産地域1 | シャブリ |
熟成 | ステンレスタンクで6ヶ月 |
評価 | 「アシェット ガイド 2025」2星 |
JANコード | 4935919318280 |
細かいチョークもある、粘土石灰質土壌で、とても良いテロワールです。収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別します。葡萄をプヌマティックプレスで柔らかく圧搾した後、低温で20時間ほど置いて澱下げします。その後ステンレスタンクで、18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。澱と共に2ヶ月寝かせます。その後、澱引きをして、さらに温度管理したステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。グリーンがかった輝きのあるクリアなゴールデンカラー。リッチで熟したアロマがあります。最初に白い花の香り、後から白い果実の柔らかく甘い香りが感じられます。口に含むと心地よいミネラル、そしてフルーツの要素が感じられ、シャブリらしい生き生きとした骨格があります。