ワイン情報

サヴィニ　レ　ボーヌ　ルージュ　プルミエ　クリュ　レ　プイエSavigny Les Beaune Rouge Premier Cru Les Peuillets

商品情報

商品コード	FC753
商品名	Savigny Les Beaune Rouge Premier Cru Les Peuillets
生産者	ジュスタン　ジラルダン
ヴィンテージ	2019年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	7,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13
国	フランス
生産地域1	ブルゴーニュ
生産地域2	コート　ド　ボーヌ
熟成	オーク樽で18ヶ月
JANコード	4935919317535

プイエとは、「悪い土」という意味で、石灰岩が非常に多く穀物栽培には向かないのですが、葡萄には適した土壌です。フィロキセラで葡萄の樹が全て死んでしまってから、20～30年間放置されていました。葡萄園面積は0.5haです。標高250m、畑は東南東向きです。土壌はジュラ紀前期から中期のロワン川の沖積土で、ウーライト（魚卵状石灰岩）の混ざる砂利質。収穫量は40hL／ha。除梗と破砕は同時に行ないます。10～12度で5日間コールド　マセレーションします。18度で発酵を始め、26度で15日間発酵させます。1日に数回ルモンタージュします。種を潰さないように、プヌマティックプレスで圧搾します。オークの樽（新樽20％）で18ヶ月熟成させます。とてもきれいな果実味が生まれる土地なので、それを損なわないよう、テロワールに反発しないワイン造りをしています。

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