ワイン情報

ケステナー リースリング カビネットKestener Riesling Kabinett

繊細で上品な酸とカビネットらしい、きれいな果実の甘さがあります。
ケステナー リースリング カビネット
ケステナー リースリング カビネット

商品情報

商品コード KA587
商品名 Kestener Riesling Kabinett
生産者 ヴァイングート マイアーラー
ヴィンテージ 2021年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,500円
容量 750ml
栓の仕様 スクリューキャップ
タイプ スティルワイン
飲み口 甘口
葡萄品種 リースリング
アルコール度数(%) 8.5
ドイツ
生産地域1 モーゼル
JANコード 4935919195874

ヴィンテージによって比率は変わりますが、パウリンスベルクの葡萄を90%使っています。畑の土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる、細かく砕かれた粘板岩土壌です。標高110m、南東向きの斜面に位置しています。収穫前の9~10月は1週間に2回、畑に行き、葡萄の状態をチェックします。葡萄の糖度が程よい高さになったところで収穫します。カビネットはヴィンテージによって、一部貴腐菌のついた葡萄を使い(20%まで)、糖度と酸のバランスを保つようにしています。ステンレスタンクで15~20度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。「クラシカルなモーゼルのスタイルを持ったワイン。カビネットは、ワインの世界の中でも非常にユニークなワインだと思う。熟した果実味と酸の両方があり、甘さはあるけれど、決して甘すぎない」とマティアスは話していました。

ご注意
記載のヴィンテージや在庫状況は、随時変更となります。
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