ワイン情報

ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナー アイスヴァインWeinheimer Kapellenberg Silvaner Eiswein

きれいな酸、蜜のような濃厚な甘さ。葡萄そのものが持つ、果実の甘さが感じられます。
ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン
ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン

商品情報

商品コード KA539
商品名 Weinheimer Kapellenberg Silvaner Eiswein
生産者 ハインフリート デクスハイマー
ヴィンテージ 2018年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 4,500円
容量 375ml
タイプ スティルワイン
飲み口 極甘口
葡萄品種 シルヴァーナー
アルコール度数(%) 11
ドイツ
生産地域1 ラインヘッセン
評価  
JANコード 4935919195393

畑は表土がスレートと粘土および砂岩、下層土はマール(泥灰岩)で、砂質ローム、または泥灰土の多いローム土壌です。畑の標高は195~285m、すべて南向きです。気候変動の影響で気温が思うように下がらず、造るのが年々難しくなっているのがアイスヴァインです。気温がマイナス7度以下になり、凍った状態で収穫された葡萄はすぐにセラーに運び、そのままプレスします。このようにして高濃度の果汁のみを温度管理したステンレスタンクで発酵、熟成させます。約8週間発酵させた後、そのまま同じタンクで熟成させます。葡萄そのものが持つ、自然な果実のやさしい甘さときれいな酸が素晴らしく調和しています。

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