華やかに香るアロマ フルーティでクリアな果実味
商品コード | I560 |
---|---|
商品名 | Private Cuvée Brut |
生産者 | ザルデット |
ヴィンテージ | NV年 |
在庫状況 | ◎ |
希望小売価格(税抜) | 1,600円 |
容量 | 750ml |
タイプ | スパークリングワイン |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | グレラ60%、シャルドネ25%、モスカート15% |
アルコール度数(%) | 11 |
国 | イタリア |
生産地域1 | ヴェネト |
評価 | 「ワイン王国 2024年7月号/No.141」5ツ星を探す!ブラインド・テイスティング企画で5ツ星 |
JANコード | 4935919055604 |
プロセッコの主要品種、グレラを60%使用した贅沢なスプマンテです。モスカートの香りもあり、パーティーで活躍するワインです。地元のトレヴィーゾ地区の栽培者から葡萄を提供してもらい、ブレンドしています。9月の半ばに、手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで柔らかく圧搾し、極上の果汁だけを抽出します。5~10度に管理したステンレスタンクで10~12時間置き澱を沈めます。18~20度に温度管理しながら15~20日間発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します。14~16度で、20~25日間タンクで二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰めします。生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。