ワイン情報

ルイイ　ルージュ　レ　グランド　ヴィーニュReuilly Rouge Les Grandes Vignes

畑の面積は4haで、栽植密度は6,500本／ha。土壌はシルト石灰岩で、表土は砂利です。標高120mで、南向きです。収穫量は50hL／ha。畝と畝の間には草を生やし、葡萄の根が深く伸びるようにしています。9月初旬に機械で収穫します。葡萄は選果テーブルで選別します。100％除梗します。発酵前に6～8度で4～5時間コールド　マセレーションを行います。タンクを使い、20度で3週間発酵させ、最初の2週間は毎日ルモンタージュを行います。ニューマティックプレスで圧搾。85％フリーランワインを使います。澱引きをして、マロラクティック発酵させます。75％はステンレスタンク、25％は3～5回使用した樽を使用し、8ヶ月熟成させます。ろ過はしますが、清澄はしません。4週間瓶で寝かせます。カシスやイチゴ、チェリーなど赤い果実の華やかなアロマ、口に含むと、しなやかで非常にバランスが取れています。

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