ワイン情報

シャサーニュ　モンラッシェ　ブラン　プルミエ　クリュ　レ　ブランショ　ドゥシュChassagne Montrachet Blanc Premier Cru Les Blanchot Dessus

シャサーニュ　モンラッシェのプルミエ　クリュで最も優れた畑のひとつ、＂ブランショ　ドゥシュ＂はグラン　クリュの＂ル　モンラッシェ＂の南端に隣接しています。土壌はジュラ紀中期のカロヴィアンのウーライト石灰岩で構成されています。葡萄の平均樹齢は60年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行われます。空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。プレスした後、228Lのフレンチオーク樽（新樽15％）に移します。葡萄の果皮についている野生酵母でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行います。きれいな澱と一緒に18ヶ月、同じ樽で熟成させます。バトナージュは行いません。ボトリングの1ヶ月前にブレンドのために異なる樽のワインをステンレスタンクに移します。清澄を行い、軽くフィルターをかけた後、ボトリングします。白い花、新鮮なハーブ、白や黄色の果物、アカシアのハチミツ、火打石、ホイップクリームなど様々な要素が混ざる複雑なアロマがあります。口当たりは繊細でありつつもボリュームがあり、心地よくジューシーな果実味、ミネラルがあり、素晴らしく長い余韻が感じられます。

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