ワイン情報

サントネ　ルージュ　プルミエ　クリュ　レ　グラヴィエールSantenay Rouge Premier Cru Les Gravières

グラヴィエールは、サントネのプルミエ　クリュの中でも、最高とされる畑のひとつ。土壌は粘土石灰岩、下層土は小石や泥灰土などが層をなしています。部分的に除梗し、低温で静置した後、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。やさしくルモンタージュします。発酵後、丁寧に圧搾し、フレンチオーク樽（新樽30％）でマロラクティック発酵させ、澱と共に14ヶ月熟成させます。フレッシュなイチゴやチェリーを思わせる繊細で複雑なアロマがあります。しっかりとした骨格、充実したタンニンがありつつ、ミネラルが豊富で、エレガントな要素を持っています。

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