ワイン情報

サンセール ルージュSancerre Rouge

柔らかな口当たりと洗練された果実味を持つ、上質なサンセールの赤。
サンセール ルージュ
サンセール ルージュ

商品情報

商品コード FD175
商品名 Sancerre Rouge
生産者 ダニエル ショタール
ヴィンテージ 2021年
在庫状況

希望小売価格(税抜) 6,000円
容量 750ml
タイプ スティルワイン
飲み口 フルボディ
葡萄品種 ピノ ノワール
アルコール度数(%) 12.5
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 サンセール
熟成 樽とタンクで12ヶ月
JANコード 4935919961752

畑は、丘の麓や頂上など様々な場所に点在します。表土は粘土石灰質。下層土はキンメリジャンで、上の部分はマール主体、下の部分は粘土主体です。葡萄の仕立てはギヨー。栽植密度は8,000本/haで、密度を高くすると葡萄の根が養分を求めて競争するため、自然に収量が下がります。畑で選別しながら手摘みで収穫します。さらに、セラーに運んで選果テーブルで選別をします。発酵前に14度で5日間、コールド マセレーションさせます。ステンレスタンクを使い、葡萄の果皮に付いた野生酵母で25度に温度管理しながら発酵させます。その間、1日に1回ルモンタージュします。3週間醸しをします。発酵後、プヌマティックプレスで圧搾します。50%を225Lのバリック(新樽、1回使用樽、2回使用樽各15%、3回以上使用樽55%)、50%をステンレスタンクで、12ヶ月熟成させます。熟成用の樽は全てトロンセ産です。熟成後ブレンドし、さらに3ヶ月程寝かせます。清澄はせず、軽くろ過して瓶詰めします。出荷までに最低4ヶ月瓶熟させます。ブラックカラントやレッドカラント、チェリーを思わせるアロマが広がります。口当たりはやわらかで、果実味の中にかすかにスパイシーな風味が感じられます。

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