ワイン情報

ボーヌ　ルージュ　プルミエ　クリュ　レ　ゼプノBeaune Rouge Premier Cru Les Epenottes

商品情報

商品コード	FD170
商品名	Beaune Rouge Premier Cru Les Epenottes
生産者	シャルル　ペール　エ　フィーユ
ヴィンテージ	2022年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	11,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	12.5
国	フランス
生産地域1	ブルゴーニュ
生産地域2	コート　ド　ボーヌ
熟成	フレンチオーク樽で12ヶ月
JANコード	4935919961707

畑の面積は0.61ha、平均樹齢40年、収穫量は40hL/haです。畑で選別しながら手摘みで収穫し、さらにセラーに運んだ後、振動式の選果テーブルで丁寧に選別します。発酵は28度に温度コントロールしながらコンクリートタンクで15日間（全体の30％は全房）行います。発酵期間中、朝と夜に1回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュを行います。熟成は228Lのフレンチオーク樽で12ヶ月行います。熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリングします。イチゴやラズベリーを思わせる赤い果実のアロマにかすかにリコリスの要素があります。味わいにもアロマと同じ果実が感じられ、エレガントでありつつもふくよかなボディがあります。長い余韻には心地よいスパイスのニュアンスがあります。年間生産量は約4,000本です。

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