ワイン情報

コスティエール　ド　ニーム　ルージュ　カンテサンスCostières de Nîmes Rouge Quintessence

商品情報

商品コード	FD032
商品名	Costières de Nîmes Rouge Quintessence
生産者	マス　デ　ブレサド
ヴィンテージ	2011年
在庫状況	残り僅か
希望小売価格（税抜）	10,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー
アルコール度数（%）	15
国	フランス
生産地域1	コート　デュ　ローヌ
生産地域2	コスティエール　ド　ニーム
熟成	樽で12ヶ月
JANコード	4935919960328

本領を発揮するようになった高樹齢のグルナッシュを使ってワインが出来ないかと考え、造りました。畑は表土が砂、下層土に丸石を含む土壌で、シャトーヌフ　デュ　パプに近いものです。しかし、こちらの方が涼しくなっています。この土壌からはしっかりとしたタンニンを持つ葡萄が出来ます。10月上旬に収穫します。収穫量は僅か15hL/haです。特別なピラミッド型のコンクリート製オープンタンクで発酵させます。シリルとアシスタントの2人で、足でピジャージュを行います。それにより、タンニンをソフトに抽出できます。2週間後、バリック（4～5回使用樽）に移し12ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もしません。熟したベリーやハーブのアロマ、かすかにスパイスのニュアンス。やや強めのタンニンがありますが、アルコールはさほど感じません。カンテサンスは、ギリシャ語で「五つの要素」を意味します：①ユニークな土壌ガレ、②ミストラル、③地中海の太陽、④時に夏場に激しく降る雨、⑤それらによってもたらされるワイン。アルル村で17世紀に見つかったボトルを真似て造った美しい形の瓶を使っています。

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