ワイン情報

プイイ　フュメ　レ　フィーユPouilly Fumé Les Filles

商品情報

商品コード	FC997
商品名	Pouilly Fumé Les Filles
生産者	セルジュ　ダグノー　エ　フィーユ
ヴィンテージ	2019年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	13,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	ソーヴィニヨン　ブラン
アルコール度数（%）	14.5
国	フランス
生産地域1	ロワール
生産地域2	プイイ　フュメ
熟成	80%ステンレスタンク、20%新樽で約16ヶ月
JANコード	4935919319973

遅摘みにし、過熟気味になった葡萄から造る印象深いキュヴェ。少し貴腐ワインのようなニュアンスも感じられます。良い年にしか造りません。このワインに使われる0．3haの畑の土壌は、50％がシレックス、50％がキンメリジャン泥灰岩です。南、南東向きです。収穫は注意深く手摘みで行います。通常よりも2週間ほど遅れて収穫を行います。収穫量は、35 hL/ha。収穫後すぐにプレス、澱引きを行い、全体の80％をステンレスタンク、20％を新樽に入れ発酵させます。樽は、ニエーヴル産です。マロラクティック発酵の後、樽とステンレスタンクのワインは別々に熟成させます。翌年の2月まで週1回バトナージュをします。約16ヶ月熟成させます。ボトリング前にブレンドを行います。清澄も濾過していません。マルメロのジャムを思わせる煮詰めたフルーツのアロマの中に、スパイシーなローストの香りが混ざっています。たっぷりとリッチな口当たり、長い余韻があります。生産量は僅か1,500本です。フィーユは、「娘達」という意味です。

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