ワイン情報

ピノ　ノワール　キュヴェ　チエ　クヴァリテーツヴァイン　トロッケンPinot Noir Cuvée Chie Qualitätswein Trocken

商品情報

商品コード	KA843
商品名	Pinot Noir Cuvée Chie Qualitätswein Trocken
生産者	ヴァイングート　ベルンハルト　コッホ
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	3,500円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13
国	ドイツ
生産地域1	ファルツ
等級	Qualitatswein
熟成	フレンチオーク樽で約18ヶ月
JANコード	4935919198431

ベルンハルト　コッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノ　ノワールです。2023年3月にワイナリーを訪問した際、試飲した100％樽熟成のピノ　ノワールがあまりにも素晴らしかったため、日本市場限定で瓶詰めしていただくことになりました。現地での試飲だけでなく、坂田さんにお願いして、新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して、ついに「これだ!」と納得出来るキュヴェを瓶詰めしていただきました。スタンダードクラスの「フォン　レス（KA-610）」と比べると、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの3つの村の畑の葡萄を使用しています。土壌は雑色砂岩と石灰岩です。垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5,000本／ha、収量は45hL／haです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。100％除梗した葡萄はアルコール発酵前に6度で4日間の低温マセレーションを行います。その後、ステンレスタンクで平均28度に温度コントロールしながら発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率5％）で約18ヶ月行います。清澄も濾過もしません。「フォン　レス」と比べると、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。

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