![ブルゴーニュ ブラン キュヴェ サン ヴァンサン](./up_img/FC743-02.jpg)
商品コード | FC743 |
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商品名 | Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent |
生産者 | ヴァンサン ジラルダン |
ヴィンテージ | 2020年 |
在庫状況 | × |
希望小売価格(税抜) | 4,500円 |
容量 | 750ml |
タイプ | スティルワイン |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | シャルドネ |
アルコール度数(%) | 13 |
国 | フランス |
生産地域1 | ブルゴーニュ |
熟成 | 500Lの樽(新樽でない)で10ヶ月 |
JANコード | 4935919317436 |
二つのエリアのブレンドです。一つは渓谷側のエリアで、ムルソーとピュリニー モンラッシェ、シャサーニュ モンラッシェで、ボリュームを与えます。もう一つは、オート コート側で標高の高いサン ロマンで、酸を与えます。6時半から作業をし、7時半には葡萄を選び出します。ゆっくりと低圧で圧搾します。軽く澱引きした後、500Lの樽(新樽無し)に入れます。発酵は区画ごとに行い、冷たくなり過ぎないように10~12度にキープします。澱引きは1日に1回程行い、クリアにし過ぎないよう気をつけ、10~12%程澱を残します。すると自然な味になります。10ヶ月熟成させます。きれいに出た酸とミネラル香。舌の奥に感じる酸はフレッシュで、レモンのようです。少し厚みがあり、味わいは凝縮しています。アペラシオンの中では一番下のクラスのワインですが、味わいはしっかりしたものでなければならないと考えています。「ブラインドテイスティングで、A.C.ムルソーの中に混ぜても間違えるほど品質が高いです。数多くのトップレストランがバイザグラスで使用しています」とマルコは話していました。