ワイン情報

オレンジ　ワイン　ペドロ　ヒメネス　レセルバOrange Wine Pedro Ximenez Reserva

商品情報

商品コード	W087
商品名	Orange Wine Pedro Ximenez Reserva
生産者	ビーニャ　ファレルニア
ヴィンテージ	2023年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	1,600円
容量	750ml
栓の仕様	スクリューキャップ
タイプ	スティルワイン
色	白（オレンジワイン）
飲み口	辛口
葡萄品種	ペドロ　ヒメネス
アルコール度数（%）	13
国	チリ
生産地域1	エルキ　ヴァレー
JANコード	4935919080873

標高350mに位置するティトンの畑のペドロ　ヒメネスを使用しています。この畑は海からの冷たい風が吹くため、ファレルニアの畑の中で最も冷涼な場所です。収穫は、房が潰れないよう15kgの小さいケースを使い、セラーに運びます。除梗、破砕した後、ステンレスタンクに入れ、温度を8度に下げてコールド　マセレーションを行い、果皮からアロマを抽出します。その後、赤ワインと同じように果皮と一緒に18日間、16度に温度管理しながら発酵と醸しを行います。美しく輝きのある黄色、フローラルで持続性のあるアロマがあります。しっかりとした骨格があり、心地よい果実味が感じられます。また僅かに感じるタンニンがフィニッシュに調和を与えています。　----------------------------------------------------------------------　～　ファレルニアの醸造家、ジョルジョ　フレッサティのコメント　～　「私にとって最も大切なのは、『美味しいワイン』を造ることです。高い品質基準を保ち、飲みやすく、さらには欠陥がないことが重要です。他の生産者のワインのようにオレンジ色をしていないのは、通常よりも早く収穫を行っているためです。オーガニックやビオディナミ、そしてオレンジワインについて、何度も話し合いながら試飲をしました。中にはクリーンでないワインや、苦みがあって飲みにくいものも存在しました。また価格が非常に高いと感じるものもあります。今回、私たちが造ったオレンジワインは、非常にクリーンでバランスが取れていて、飲みやすいワインになったと思っています。嘘偽りなく申し上げますと、発酵が始まった時、ワインがクリーンであることに驚き、とても嬉しく思いました。そして、最後のポイントは価格です。ワイン市場においてずっと昔から、特に小規模生産者が造る高額で、入手困難なワインが存在しています。私たちが造ったのは、従来のワインと同じ価格でありながら、より多様性があるものです」　----------------------------------------------------------------------

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