ワイン情報

プイイ　フュイッセ　ヴルール　ドートンヌPouilly Fuissé Velours d'automne

商品情報

商品コード	FB966
商品名	Pouilly Fuissé Velours d'automne
生産者	ドメーヌ　ラ　スフランディーズ
ヴィンテージ	2019年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	6,500円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ
アルコール度数（%）	15.5
国	フランス
生産地域1	ブルゴーニュ
生産地域2	マコネ
熟成	ステンレスタンクで16～20ヶ月
評価	#N/A
JANコード	4935919219662

「ヴル―ル　ドートンヌ」は、プイィ　フュイッセとしては珍しい貴腐菌のついた葡萄と遅摘み葡萄（貴腐のついていないもの）から造られる特別なキュヴェです。貴腐菌が付かない年には造ることが出来ないため、2011、2012、2014～2018年は生産されていません。まさに自然に委ね、出来るかどうかは「神のみぞ知る」というたいへん希少なワインです。畑は合計で1ha、3つの異なる区画に分かれています。葡萄は1954年に植えられました。（樹齢65年）。栽植密度は9,000本／ha、標高300mのなだらかな斜面、および高台に位置しています。葡萄の仕立てはダブル　ギヨーです。収穫は通常よりも10日間ほど遅らせ、完熟または少し過熟になった状態で行います。畑で選別しながら100％手作業で摘み取り、さらにセラーに運んでから2度目の選別を行います。空気圧プレスで圧搾した後、ステンレスタンクに入れ、天然酵母を使い、約20度でアルコール発酵を行います。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行います。また熟成もステンレスタンクで16～20ヶ月行います。綺麗なアロマを保つためステンレスタンクで醸造しています。

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