ワイン情報

エスピノ　グラン　キュヴェ　カベルネ　ソーヴィニヨンEspino Gran Cuvée Cabernet Sauvignon

商品情報

商品コード	W022
商品名	Espino Gran Cuvée Cabernet Sauvignon
生産者	ビーニャ　ウィリアム　フェーヴル　チリ
ヴィンテージ	2020年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	3,200円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	カベルネ　ソーヴィニヨン、他
アルコール度数（%）	14.5
国	チリ
生産地域1	マイポ　ヴァレー
熟成	樽（新樽25％）で11～13ヶ月、後瓶で8ヶ月熟成
評価	「ティム　アトキンMW」92点、「ワインズ＆スピリッツ2021.6」91点
JANコード	4935919080224

畑は、ラス　マハダスにある単一畑です。収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造ります。収穫は手摘み、12kg入りのケースを使います。除梗、破砕後、ステンレスタンクに入れます。約6,000Lのタンクが2つあります。味見をして5～8日コールドマセラシオンを行なった後、最高で26度までに温度管理しながら発酵させます。発酵後のマセラシオンを2～5日、味見をしてさらに5日行います。マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽（新樽25％）で11～13ヶ月熟成させます。樽のメーカーは、シルヴァンとヴィカール　プレスティージュです。その後、10ヶ月以上瓶熟させます。少し紫がかった深いルビーレッド、レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りと、ブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています。口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられます。「重たくて、2～3杯で飲めなくなるワインよりも、エレガントで美味しく、ボトル1本飲みきれるワインを造りたい」とクリスティアンは話していました。

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