商品コード | W032 |
---|---|
商品名 | Carménère Gran Reserva |
生産者 | ビーニャ ファレルニア |
ヴィンテージ | 2020年 |
在庫状況 | ◎ |
希望小売価格(税抜) | 2,400円 |
容量 | 750ml |
タイプ | スティルワイン |
色 | 赤 |
飲み口 | フルボディ |
葡萄品種 | カルムネール |
アルコール度数(%) | 14.5 |
国 | チリ |
生産地域1 | エルキ ヴァレー |
熟成 | アメリカンオーク樽で6ヶ月 |
JANコード | 4935919080323 |
ペドリスカルの葡萄を使います。雨がなく、風があり乾燥しているため、樹の上で「アパッシメント」が出来ます。葡萄は葉の無い状態にして、樹に吊るしたまま乾燥させ、収穫を通常よりも2ヶ月遅らせ、さらに集約させます。葡萄は次第に乾燥し、少し触れるだけでもぼろぼろと落ちるようになります。葡萄の水分は30~35%無くなり、より集約感が生まれ複雑味が増します。アパッシメントするのは、甘みを出すためではなく、荒々しさの無いしなやかなタンニンのワインを造るためです。口当たりは甘く感じますが、残糖分は僅か5g/Lです。全体の60%に乾燥させた葡萄を、残りの40%は通常通り収穫した葡萄を使い、別々に醸造します。自動でピジャージュする装置の付いたステンレスタンクで発酵させます。アメリカンオークの樽(主に新樽)で6~8ヶ月熟成させます。輝きがある深い色合い。粘性が高く、非常に濃厚で、煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで芳ばしい香りがあります。信じられない程柔らかで、噛めそうな程ふくよかなボディがあります。