ワイン情報

カオール　キュヴェ　パルティキュリエールCahors Cuvée Particulière

商品情報

商品コード	FB731
商品名	Cahors Cuvée Particulière
生産者	シャトー　ラマルティーヌ
ヴィンテージ	2019年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	3,300円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	マルベック90％、タナ10％
アルコール度数（%）	13
国	フランス
生産地域1	シュッド　ウェスト
生産地域2	カオール
熟成	樽で12～14ヶ月、タンクで3～4ヶ月
評価	「ワインスペクテーター 2023.5.31」90点
JANコード	4935919217316

アランが1988年に初めて造ったワインです。当時、マルベックとタナのブレンドは珍しく、そのことから「パルティキュリエール」（特別な）と名付けました。最も樹齢の高い葡萄（1937年植樹）の半分も使用します。一本当たり6～7房に剪定します。100％除梗します。発酵前に48～72時間、コールド　マセレーションを行います。ステンレスタンクで30度に温度管理の下、ピジャージュしながら30日間発酵させます。発酵後の果帽を突き崩す前にミクロ　オキシジェナシオンします。その後コンクリートタンクでマロラクティック発酵。マルベックの70％を樽（1～3回使用樽）、30％をフードルで12～14ヶ月熟成させます。タナは100％フードルで熟成。ブレンドし、3～4ヶ月タンクで落ち着かせ、瓶詰めします。カシスリキュールのように凝縮されたアロマ。酸がしっかりあり、果実味の重さを引き締めています。とても力強く、タンニンが口の中を覆いつくします。

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