ワイン情報

エスピノ　ピノ　ノワールEspino Pinot Noir

商品情報

商品コード	W034
商品名	Espino Pinot Noir
生産者	ビーニャ　ウィリアム　フェーヴル　チリ
ヴィンテージ	2023年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	2,100円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13
国	チリ
生産地域1	マイポ　ヴァレー
熟成	フレンチオーク樽とステンレスタンクで4ヶ月
JANコード	4935919080347

80hLの小型のオープンタンクを使い、温度管理の下、ゆっくりと発酵させます。初めに8度で5日間プレマセラシオンを行い、その後18～24度で約１週間発酵させます。ブルゴーニュの伝統的なピジャージュ、つまり人の手で大きなスプーン状の道具を使って何度も果帽を突き崩し、色と風味を抽出します。ブレンドし、40％をフランソワ　フレールのブルゴーニュ樽で、残りをステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。美しいルビーレッド。チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むとアタックは繊細、軽めですが、充分なタンニン、さわやかな酸と持続性のある果実味があります。フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。とてもエレガントで洗練されたワインです。

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