ワイン情報

エスピノ　カベルネ　ソーヴィニヨンEspino Cabernet Sauvignon

商品情報

商品コード	W020
商品名	Espino Cabernet Sauvignon
生産者	ビーニャ　ウィリアム　フェーヴル　チリ
ヴィンテージ	2020年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	2,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	カベルネ　ソーヴィニヨン、他
アルコール度数（%）	13.5
国	チリ
生産地域1	マイポ　ヴァレー
熟成	フレンチオークバリック（2～5年）で8ヶ月以上、瓶で6ヶ月以上熟成
評価
JANコード	4935919080200

水はけのよいサン　ルイスの畑の葡萄から造ります。メルロをブレンドすることが柔らかさを出すための鍵です。サン　ルイスは所有する畑の中で最も標高が低いのですが、日中は気温が高く、夜は気温が下がるので昼夜の寒暖差は大きくなります。熟したタンニンがあり、複雑でしっかりとした味わいがもたらされます。収穫量を抑えた品質の高い葡萄を、選果テーブルで厳しく選別します。破砕して、240hLのステンレスタンクに入れ10日間低温でプレマセラシオンを行い、果皮から色とアロマを抽出します。発酵温度は最高28～29度にコントロールし、1日に2回のポンピングオーバーと、その間に1～2回のデレスタージュをします。醸しの期間は25日以内です。マロラクティック発酵後、70％をフレンチオークの225Lの樽（2～5年樽）で8ヶ月以上熟成、その後6ヶ月以上瓶で熟成させます。一部500Lの樽も使っています。紫がかった深いルビーレッド、黒系の果実（ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリー）の強いアロマ、ほのかなスパイスや枯葉を思わせる上品な風味があります。丸くバランスのとれた口当たり、絹のようなタンニン、キャラメルやリコリスの特徴的な香りが感じられます。

ご注意

記載のヴィンテージや在庫状況は、随時変更となります。
弊社の在庫を保証するものではございませんので、詳しくは弊社までお問い合わせくださいませ。