ワイン情報

エスピノ カベルネ ソーヴィニヨンEspino Cabernet Sauvignon

フレンチオークにこだわり、エレガントに仕上げました。
エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン
エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン

商品情報

商品コード W020
商品名 Espino Cabernet Sauvignon
生産者 ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ
ヴィンテージ 2020年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,000円
容量 750ml
タイプ スティルワイン
飲み口 フルボディ
葡萄品種 カベルネ ソーヴィニヨン、他
アルコール度数(%) 13.5
チリ
生産地域1 マイポ ヴァレー
熟成 フレンチオークバリック(2~5年)で8ヶ月以上、瓶で6ヶ月以上熟成
評価  
JANコード 4935919080200

水はけのよいサン ルイスの畑の葡萄から造ります。メルロをブレンドすることが柔らかさを出すための鍵です。サン ルイスは所有する畑の中で最も標高が低いのですが、日中は気温が高く、夜は気温が下がるので昼夜の寒暖差は大きくなります。熟したタンニンがあり、複雑でしっかりとした味わいがもたらされます。収穫量を抑えた品質の高い葡萄を、選果テーブルで厳しく選別します。破砕して、240hLのステンレスタンクに入れ10日間低温でプレマセラシオンを行い、果皮から色とアロマを抽出します。発酵温度は最高28~29度にコントロールし、1日に2回のポンピングオーバーと、その間に1~2回のデレスタージュをします。醸しの期間は25日以内です。マロラクティック発酵後、70%をフレンチオークの225Lの樽(2~5年樽)で8ヶ月以上熟成、その後6ヶ月以上瓶で熟成させます。一部500Lの樽も使っています。紫がかった深いルビーレッド、黒系の果実(ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリー)の強いアロマ、ほのかなスパイスや枯葉を思わせる上品な風味があります。丸くバランスのとれた口当たり、絹のようなタンニン、キャラメルやリコリスの特徴的な香りが感じられます。

ご注意
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