ワイン情報

ヴァルポリチェッラ　リパッソ　スペリオーレ

Valpolicella Ripasso Superiore

商品情報

商品コード	I719
商品名	Valpolicella Ripasso Superiore
生産者	ヴィッラ　アンナベルタ
ヴィンテージ	2019年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	2,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	コルヴィーナ、ロンディネッラ、他
アルコール度数（%）	14
国	イタリア
生産地域1	ヴェネト
JANコード	4935919057196

良いリパッソを造るためには、アマローネの搾りカスに果汁が残っていなければなりません。そのために、アマローネを圧搾する時の加減を調整しています。畑は標高400?500ｍで、マール（泥灰土）と粘土の土壌です。畑で注意深く選別することから始まります。収穫は9月、素晴らしい葡萄だけを摘み、破砕し、ベースとなるワインを仕込みます。翌年の1月に、アマローネを造った後の搾りかすの上にベースとなるワインを入れ、20日間再び発酵させます。これが「リパッソ」と呼ばれる製法で、ドライフルーツや熟した果実、ジャムを思わせる濃厚なアロマがもたらされ、骨格のあるしっかりとしたボディのワインになります。非常にエレガント、持続性のある味わいが魅力です。

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