生産者情報

ドメーヌ　デ　オート　ウーシュDomaine des Hautes Ouches

「穏やかな海洋性気候」　　大陸性の影響を受ける海洋性気候です。冬は穏やかで、夏の熱波もありません。冬と夏の気温差は10度位。年間降水量は650mmです。1,900時間の日照があります。畑では、畝の間に1列おきに草を生やし、葡萄の木を自然に競争させ、健全な土壌を作ります。このようにし環境を尊重することで、健全でバランスのとれた葡萄を得られるようにします。草を生やさない列は定期的に耕し、除草し、土に空気を含ませます。栽培はリュット　レゾネで、必要な時のみ、畑に処置をします。その際、農薬の使用量をコントロールし、環境への影響を最小限にします。除草剤、殺虫剤は使用しません。堆肥には、羊や鶏の糞を使った自然のものを使用しています。グリーンハーベストは必要に応じて行います。

「ほとんどが国内で販売」　　造るワインの殆んどが、フランス国内で売られ、僅か5％のみが輸出されています。

「アシェットの常連」　　「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」に、毎年のように掲載されています。